話題の新食感 ズッキーニボート

最近色々なところで見かける

話題のズッキーニボート。

一度作ってみようと思いながら

やっと挑戦してみたよ。

レシピは色々あって、

もちろんCookpad から。

便利だよね。何でもかんでも見つかるんだもん。

ズッキーニボートって何？

中身を切り抜いたズッキーニに

肉や野菜をつめた料理。

ズッキーニは免疫力を

高める効果があるらしいから、

夏にはいいね。

ズッキーニボートの具材＊ツナマヨ＋モッツァレラ
＊チキンと赤黄のパプリカとバジルのトマトソースとモッツァレラ

レシピではズッキーニの中身を多くとって薄くし、

具をたくさん入れてたけど、私はズッキーニ好きなので

果肉を多く残して塩コショウし、

それに具材を入れたから、

少々オーブンにいれる時間が

レシピよりは長くなったけど上出来。

もう少し味付けを濃くすると

ビールやワインのおツマミにもってこいの一品になるかんじ。

ステキな Farmer`s Market in ホワイト・ロック

昨日の日曜日、

急に今日は海を見る気分だねなんて言って、

ホワイトロックに行こうと思い立ち、

朝準備をして出発！

海側に着く前に、マーケットを発見!!!

White Rock の Farmer`s Market へ寄り道ね。

ここは、5月の後半から10月の前半まで開催していて、

日曜日の 10AM~2PM までやってるんだって。

場所は 15154 Russell Ave White Rock BC。

色々なお店がでていて、

どのお店もカワイイ。

全部のお店の写真取りたかったんだけど、

そうゆう訳にもいかず、

面白そうなものだけピックアップ。

Soup Mix のお店 

これをお湯で煮るだけでスープができるという優れもの。
ビーンズやキンワ、パスタからトマトスープのもとなど。
栄養価の高そうなものが多々。
種類も豊富で試してみる価値ありかも。 

草のみを粗飼料として飼育された牛肉とラム肉
を量り売りで売ってるお店。
クレジットカードが使えるんだね。 

スパイスのお店。
たくさんのスパイスの種類があって、
サンプルも配ってた。
この臭いは空腹にはつらい！
インディアンが食べたくなってきた。 

フリーランの卵。
手作りの鶏の置物が招き猫のように店頭に。
お客さんいっぱいいたなぁ。 

ソーセージのお店。
ここも種類がたくさんあって、
サンプルも常時用意されてた。
奥でおねえさんが、
BBQしてるのがサンプル用に焼かれてるヤツ。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　ハニーのお店。
　　　　　　　　　　　　　　　手作りハニーは格別に美味しいよね。

ドッグフレンドリーなので
犬と一緒の人があちこちに。
犬好きの息子は、
あっちへこっちへと犬を触りまくって
落ち着かないったらありゃしない。

充実した日曜日でした。

機会があったらぜひ行ってみて。

ある朝の Breakfast

この日の朝は家族３人バラエティーにとんだ朝食。

この日の気分はヘルシーだけど、パワーミール。

左（夫）：ケール、パイナップッル、
シナモン、バナナ、フレクスのスムージー

中（息子）：バナナエッグパンケーキ、パイナップル、
ラズベリー、ブルーベリーフルーツサラダ

右（私）：バナナ、ヨーグルト、イチゴジャム、
グラノーラ、ラズベリー、ブルーベリー

このパンケーキは息子が大好き。

レシピと作り方はここからどうぞ。

バナナパンケーキのレシピ

子供の朝食やおやつにもいいよ。

手作りギョウザを冷凍する方法

ギョウザの皮ってものすごくたくさん入ってるよね。

一気に作って全部は１回で食べられないから

冷凍するんだけど、まあ、

私は冷凍の仕方がヘタでしょうがなかったんだよ。

以前は全部作って、食い意地が張ってるから、

先に食べてから皮が柔らかくなって冷凍してたんだけど。

全部くっついて一塊になって、

フライパン一杯にくっついたギョウザを料理して

夫婦でつついてた。

そこで登場、Cookpad。

見つけました、ギョウザの冷凍の仕方。

バレットにクッキングシートを敷いて

作ったそばからギョウザがくっつかないように

いっぱいになるまで入れて、冷凍庫に入れるという技を発見。

冷凍が完了したら、ジップロックにいれてもくっつかないから

食べる時には１つ１つバラバラでだせる。

なぜもっと早くこれに気がつかなかったのか。

それからは冷凍庫に常備されて、

いつでも食べられるように。

今回はギョウザのたれではなく、

柚子ポン酢でいただきまーす。

ユズポンと相性最高！

おいしかったー。

ワイン。

　　　ラベルがかわいいという理由で購入。

春らしいこの感じがとってもいい感じ。味は？人にあげてしまったので味が分からないまま。残念。

イチゴジャム。

私は大のイチゴ好き！フレッシュなイチゴは食べるのはもちろんの事、ヨーグルトとハチミツを混ぜ合わせて食べるのも好き。しかし、この前買ったイチゴが何とも美味しくない。量も多いからどうしようかなぁと思っていた時に、作った事無いけどジャムでも作ってみるかと思い立ち、台所へ。

 イチゴのサイズが大きいのから小さいのとサイズがバラバラで、今思えばもうちょっと同じぐらいのサイズにしても良かったかな。イチゴを洗って、ヘタを取って、

 1/4の計量カッブに4杯の砂糖と、適量のレモン汁をいれ、砂糖が液体化するのを1時間30分程で待つんだよね。それから、中火にかけて、

 グツグツ、グツグツと煮込んでいくと、イチゴが柔らかくなって砂糖と混ぜ合わさっていき、色鮮やかな赤に。40分程中火にかけた後、木べらでイチゴをつぶしながら混ぜて、鍋底が見えるぐらいまでになったら、出来上がり。本当はもう１つ鍋の中で仕上がった状態の写真を撮るのを忘れたので、

瓶詰めにした状態でお披露目。市販のジャムは甘すぎたり、ちょっと固くてのばしにくかったりと、あまり好きじゃないんだよね。この初めての手作りジャムの出来に大満足。甘すぎず、少しサラサラめで、パンにぬった時ののび感も良し。作ってよかった。今度はマーマレードにでも挑戦しようかな。

Hummus。

私はあまり豆好きではないんだけど、納豆、枝豆、小豆は大丈夫。後の豆は食べた時のモサモサ感が苦手で、特にひよこ豆(チックピー)は得意な方ではないんだよね。でもそれが去年 Save On Food で買った Hummus をひよこ豆とは知らずに食べたところ、美味しいではないですか。ということで、今回は家で旦那さんが Hummus を作ってくれたんだよ。

これがひよこ豆。

これが茹でた後のひよこ豆。

それをタヒーニと一緒にミキサーに入れて、

ガーリックと塩、コショウ、ひよこ豆のゆで汁を少々いれ、

お好みの固さまでミキサーでつぶしていくんだよ。

残念ながら、仕上がった Hummus の写真を撮る前に、

フレンチバゲットと共に食べ終わってしまったので、

次回また作ってもらった時にまた写真載せるね。

Hummus の栄養分：

タンパク質、

ビタミンB1、B６、

カルシウム、

鉄分、亜鉛、

カリウム、葉酸、食物繊維

が含まれていて、健康に良し。

興味のある人は自家製 Hummus 作ってみてね。

Brunch。

今日朝からダラダラして、お昼頃に何を食べようかぁーと冷蔵庫を開けてみると、お野菜くんたちが食べて欲しそうにしてたので、さっさっさーとつくってみたの、お家ブランチ。

Tuna Melt

ツナ缶を開けて細かく切った茹でたブロッコリーを加えて、マヨネーズ、塩とコショウで混ぜて、
それからマルチグレインのトーストの上にモッツァレアチーズと一緒にのせてトースターでチン！
このチーズとツナの融合、たまりませんな。チーズはマーブルだともっとコクが出ておいしいかも。

ほうれん草と卵のオムレツ

野菜スープ

冷蔵庫に残っていた野菜を使ったトマトスープ。
ニンニクとタマネギを炒めて、塩とパプリカの粉を加え、
そこに人参、セロリ、ジャガイモを入れて更に炒め、
お湯とチキンスープのもとと缶トマトを開けて足し、
グツグツと煮込むこと３０分。
最後にフレッシュバジルとセイジを入れ、
味見をして塩、コショウで調節。
あっさりスープの出来上がり。

今日のおかず。

今日は鶏の胸肉があったので、一口サイズに切って、

お醤油とお酒、塩こしょうをした後に、片栗粉をまぶして、

マヨネーズで揚げ炒めをしてみました。

意外に美味しくってあっという間に完食！胸肉って焼き加減によってパサ付くけど、

外こんがり、中ふんわりでちょうどいい感じに仕上がって美味しかった。

これも私の料理のレパートリー追加！

新年あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。
2012年が皆さんにとっても良い年になりますように。

さて今日は、昨日の New Year Eve の疲れから朝はゆっくりと起きてお雑煮の支度。今年は日本の文化をまず楽しもうということで、

シンプルに、お餅とほうれん草、かまぼこに鰹節をのせ出来上がり。

やっぱり年の初めはこれでしょう。

その後は昨日から準備をしていたおせち料理！

といってもフジヤからかって来た物が多いかな。

盛りつけの彩りを考えるの面白かったよ。

フジヤより：栗きんとん、昆布巻き、こんにゃくのピリ辛煮、黒豆。

自作：サラダ、エビチリ。　　　　　　　　　　　　　

紅白のかまぼこ、だし巻き卵、筑前煮。

筑前煮はフジヤで50gかって、椎茸、人参、蓮根を自分んで煮て加えたもの。

枝豆も入れると色鮮やかに。

最後はすし太郎のちらし寿司。手抜きのおせちだけど十分美味しかったよ。

では、今年もよろしくお願いします。

今日の晩ご飯。

今日の晩ご飯は、

＊ポークのソテーにアップルと洋梨の甘みソースがけ。

＊レタス、トマト、キュウリ、アボカドのサラダ。

＊マッシュルームとモッツァレラのチーズ焼き。

バジルとパルメジャンチーズがのってて、この風味がたまらなく好き！

サラダドレッシングは塩、コショウ、レモンの絞り汁とオリーブオイル。

とてもシンプルだけど添加物など入っていないからとても健康的。

デザートは、昨日作ったベイクドチーズタルトとカフェオレ。

前回も話したけど、ケーキ作りは始めたばかりで、

これも初めて作ったベイクドチーズタルト。

ちょっとふちがこんがりし過ぎかもだけど味は最高！

タルトの部分から作ったけど、結構力仕事なんだね。

いいワークアウトになったかも。

また新たなケーキ作りに挑戦しようっと！

Merry X`mas!!

みなさん、メリークリスマス！！みんな、どんなクリスマスを過ごしてるのかな？私はこの時ばかりと、リラックスした日をエンジョイしてるよ。こんなにゆっくりしたのは久しぶり！T＆Tでとってもクリスマスらしいケーキを見つけたの。

日本みたいにサンタさんがのってるんだよ。でも日本のクリスマスケーキ食べたいな。やっぱり美味しいもんね。みんなが素敵なクリスマスを過ごせますように！

夏のピクニック。

携帯の写真を整理してたら、夏、ビーチに行ったときのピクニックランチの写真が出て来て、早くも夏が待ちどうしくなっちゃった。

行ったのはヌーディストビーチで有名な" Wreck Beach" 。初めて行くビーチで、想像してたのは、”まさかそんなに裸の人いないでしょ。”って。行ってみてびっくりしちゃった。98％の人が全裸！場所を変えようかと思ったけど、ものすごい長い階段を下りて来たから、あれをまた上るのはめんどくさいということで、そこで一日を過ごすことに。食欲を失った瞬間もあったけど、せっかく朝早く起きて作ったからということでお弁当を広げて食べましたよ。鳥と卵のそぼろご飯、枝豆、サラダ、ソーセージに分かりにくいけどその上がエビマヨ。柿の種とグレープも。お弁当はおいしかったけど、来年の夏はもうちょっとピクニックする所考えようっと。

Cookies。

今日、同僚の女の子が手作りクッキーを持って来てくれたの。

左上：ラベンターの入ったショートブレッド

左下：シュガークッキー

右上：ココアとチョコレートクッキー

右下：シュガーでコーティングされたフレッシュクランベリー

こんな繊細で奇麗にかたどられた手作りクッキーってカナダで初めて見た！

作ってくれた子は、バレエをしていて仕草や立ち振る舞いもとてもしなやかで素敵な女の子。パッケージもお店で売っているかのよう。日本ではこうゆう風に型どられたクッキーはよくみるけど、それがこっちで見られたことに感激してると、”また作ってくるね。”って。とっても美味しかったぁ。

ガトーショコラ。

生まれて初めてケーキ作りに挑戦！めんどくさがりな私は、ケーキ作りには必須とされる計量が大の苦手。けど、この間Canadian Tire に行った時にスケールがセールになっていたので即買い。これを機に今までしたことのない事をやってみようということでお菓子作りにトライ。そうそう買ったスケールはこれ。

STARFRIT ( Regular Price $29.00 ⇨Sale Price $9.99)

このスケールは上がグラスになっていてサランラップを張って計量できるのと、デジタルディスプレイだから見やすくてとても便利！

焼き上がるまでちょっと不安だったけど、思ったより上手に出来てよかった。今度は違う種類のケーキにチャレンジしてみようかなと考え中。

日曜日のおうちランチ。

日曜日は朝から大忙し。YAOHAN, Canadian Tire, Super Store へと Grocery Shopping へ。
お腹も空いてきたので、家に帰りどうしても食べたくなった和食ランチ。早速お米を洗い炊飯器にセット。その間にきんぴらごぼうの支度。昨日の残りの豚肉があったので細かくきってごぼうと人参と一緒にいためて豚肉きんぴらごぼうのできあがり。お味噌汁にはお大根とわかめを。納豆も最近食べてなかったなぁーと思いおかずの一品に追加して、コスコで買った大量の卵をオムレツに。ご飯が炊けてきたから、YAOHANのイワシをバーベーキューで焼いてランチの出来上がり。そうそう焼き魚にはやっぱり大根おろしだよね。分かりにくいけどイワシの右上にちょこっと大根おろしあるんだよ。

お腹いっぱいになった後はゆっくり午後の昼寝。zzzzz。。。

JACK DANIEL`S。

お友達がくれたジャックダニエルのウイスキー。アメリカにはアルコール法があるらしく、テネシー州でテネシー州産のサトウカエデの木炭で10日間も時間をかけてろ過するんだって。よくよく見てみると、

アルコール40％ってすごいよね。これでハイボールが何杯飲めるんだろう。